Ingredientes:
½ Kilo de tamarindo.
5 Tazas de agua.
¼ Kilo de masa para tortillas.
3 Tazas de leche.
2 Tazas de azúcar.
Modo de prepararse:
Pela los tamarindos enjuágalos y ponlos a hervir en una cacerola con dos tazas de agua hasta que se ablanden, cuando estén listos quítalos del fuego para que se puedan enfriar, revuelve muy bien, retírales el hueso y cuélalos.
En otra olla disuelve la masa en el agua restante y llévala al fuego por espacio de 15 minutos o hasta que hierva, sin dejar de mover constantemente para que no se te pegue en el fondo de la olla.
En un vaso grande mezcla la leche y la azúcar y agrega esto a la olla de la masa, cuando esté bien espeso agrega el tamarindo ya colado y vuelve a mover una y otra vez hasta que vuelva a hervir y así podrás retirar tu olla del fuego.
Sirve este delicioso atole bien calientito en pequeños jarritos y acompáñalo con unas ricas galletas o un rico pan.
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