Burritos Vegetarianos

Ingredientes

1 Manojo de flor de calabaza.

50 Gramos de champiñones.

2 Chiles poblanos  asados y en rajas.

5 Tortillas de harina integral.

2 cucharadas de aceite.

1 Trozo de cebolla.

½ Taza de frijoles refritos.

Modo de Prepararse:

Lava  y desinfecte  la flor de calabaza y los champiñones, después pártela en trozos grandes, corta la cebolla  en rodajas. En un sartén coloca las dos cucharitas de aceite y sofríe la cebolla, después agrégale las rajas de chile poblano y déjalas  cocer por unos minutos, aumenta la flor de calabaza y los champiñones y déjalo cocinando hasta que se absorba el líquido.

Calienta los frijoles y las tortillas sin que se te  hagan duras, en cada tortilla pon un poco de frijolitos refritos y encima una cucharita del guisado que preparaste.

Enrolla tus burritos y si lo deseas puedes acompañarlos con una sencilla pero riquísima ensalada de lechuga.

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