Ingredientes:
- 8 gambas.
- 4 cortadas de rape, mero o merluza.
- 3 cucharadas de harina, una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil, 12 almendras, 12 piñones.
- Aceite de oliva.
- 1 Vaso de agua.
- 3/4 de vaso de leche.
- 4 patatas medianas.
En una cazuela poner el aceite (para sofreír), sofreír ligeramente las gambas y retirarlas.Sofreír el pescado elegido rebozando ligeramente en harina y retirar. En ese mismo aceite sofreír los ajos, las almendras, los piñones y el perejil que previemente habremos picado en el mortero. Añadir una cucharada sopera de harina, el agua y la leche. Cuando comience a hervir añadir las patatas cortadas a rodajas, añadiendo agua si fuera necesario. Cuando las patatas estén tiernas añadir al guiso las gambas y el pescado que teníamos reservado. Movemos un poquito para que el pescado coja el gusto de la salsa.
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