Ingredientes

• 1 kg. carne de res en trozos
• 4 piezas de chamberete
• 3 dientes de ajo
• 8 tazas de agua
• sal y pimienta al gusto
• 1 rama de epazote
• 3 chiles anchos
• 2 chiles pasilla
• 3 jitomates
• ¼ de cebolla
• 1 chayote en trozos
• 2 elotes partidos en 3
• ½ kg. de calabacitas en trozos
• ¼ de kg. de ejotes tiernos

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A todos nos gusta comer alimentos frescos, deliciosos y fáciles de preparar, y la carne de cerdo mexicana es uno de ellos. Nuestro organismo necesita proteínas y vitaminas elementos que esta posee, además de un elevado contenido de zinc y hierro, lo cual ayuda a reforzar el sistema inmunológico.

Ahora la carne de cerdo mexicana la puedes consumir como deliciosos cortes tipo Medallón, Lomo, Rib Eye, T-bone; además de ser fáciles de preparar, puedes sorprender a tu familia con un alimento fresco y sano.

Aporte nutrimental por porción:

Kilocalorías 513

Proteínas 22 gr.

Hidratos de carbono 40 gr.

Colesterol 98 mg.

Lípidos 29 gr.

Fibras dietéticas 3gr.

Lista de ingredientes:

• 600g. gramos de espaldilla de cerdo en trozos.
• 1/2 kg. de verdolagas.
• 1/2 kg. de tomate verde.
• 2 chiles serranos.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 3 tazas de arroz blanco cocido.
• 2 cdas. de aceite de maíz.
• Sal al gusto.

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Ingredientes:

• 1 1/2 taza(s) arroz
• 2 1/2 pimiento(s) verdes pelados
• 3 taza(s) caldo de pollo
• 1/2 cebolla(s) picada
• 1 diente(s) ajo(s)
• 1 1/2 cucharada(s) cilantro picado
• 1/2 taza(s) arvejas cocidas
• 1 taza(s) mayonesa
• sal a gusto

Licuar los pimientos con 1 taza de caldo, cebolla y ajo. Reservar. Freí­r en un poco de aceite el arroz, añadir la mezcla de pimientos. Cuando comience a hervir agregar el caldo restante y el cilantro. Condimentar y cocinar hasta que el arroz este listo. Enfriar.
Mezclar el arroz, arvejitas y mayonesa. Amoldar y refrigerar.

Arroz Verde is a post from: Tips y Recetas

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• Carne picada (puede ser de pollo, de ternera, de magro)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Perejil picado, pan rallado, leche y sal.
• Harina
• Patatas.

A la carne picada se le añade un huevo, un diente de ajo muy picado, un pco de pan rallado, 2 ó 3 cucharadas de leche, un poco de perejil picado y sal. Se mezcla todo muy bien y se hacen las albóndigas no muy grandes. Una vez hechas se rebozan en harina y se van friendo en la olla hasta que se doren. En el mismo aceite se frí­e un poco de tomate y se vuelven a poner las albóndigas añadiendo agua hasta que las albóndigas estén casi cubiertas y una pastilla de avecrem. Cuando llevan cociendo 10 minutos la añadimos la patata cortada a cuadraditos y le dejamos cocer a fuego lento hasta que se cuezan.
Las patatas también pueden hacerse fritas en lugar de cocerlas con las albóndigas, con lo que se añadirí­an al servir las albóndigas.

Albóndigas is a post from: Tips y Recetas

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Carne de ternera en tacos.

• 1 cebolla
• 1 cucharadita de harina
• Pimentón
• 1 Patata grande
• Zanahoria, alcachofas, guisantes, judí­as verdes.

Se sofrí­e en la olla la carne a trocitos, cuando está a medio freir se le añade la cebolla rallada y se rehoga hasta que se dore. Entonces se le añade la cucharadita de harina y un poco de pimentón dejando que se tueste un poquito. Se le añade agua y sal, y se deja en la olla que pite media hora. Luego se añade la patata cortada a cuadraditos, la zonahoria en rodajas, las alcachofas partidas en 4 trozos, los guisantes y las judí­as verdes. Lo dejaremos cocer hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos). A punto de servir se puede añadir un huevo duro partido a trocitos.

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