Para 4 personas Ingredientes: 3 huevo(s) sus claras 1 tarro(s) durazno(s) en conserva 9 cucharada(s) azúcar 1/8 taza(s) leche 1/2 limón(es) su ralladura Instrucciones

Duraznos con Merengue

Ingredientes: 1 litro de leche 1/2 barrita de canela Corteza de limón 4 yemas de huevo Azucar Maicena

Natillas

Ingredientes: 8 gambas. 4 cortadas de rape, mero o merluza. 3 cucharadas de harina, una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. 3 dientes de ajo. Perejil, 12 almendras, 12 piñones. Aceite de oliva. 1 Vaso de agua. 3/4 de vaso de leche. 4 patatas medianas.

Cazuela de Pescado

Ingredientes: 250 grs. de cazón 12 tortillas delgaditas 1/2 cucharadita de epazote picado 1/2 cucharada de cebolla picada fina manteca sal

Cazón con Tortillas

Para 4 personas, Ingredientes: 1 kg corvina 1 1/2 cucharada(s) jugo de limón 1/2 cucharada(s) margarina 1 1/2 taza(s) arroz 1 limón(es) , su jugo 1/2 cebolla(s) picada fina 3 huevo(s) 5 cucharada(s) crema 1 1/2 cucharada(s) pan rallado sal y pimienta a gusto

Guiso de Pescado con Arroz

Ingredientes: 4 docenas de ostiones (de frasco) 1 taza de ejotes picados 2 zanahorias picadas 1 taza de chí­charos 1/2 taza de vinagre 4 dientes de ajo 1 cebolla 3 clavos de especia 1 raja de canela 6 pimientas gordas 2 hojas de laurel chile en vinagre al gusto aceite para freí­r sal

Ostiones en Escabeche