4 personas.
Ingredientes:
- 3 filete de anchoas
- 1 1/2 diente(s) ajo(s) finamente picados
- 3 yema(s)
- 1/2 limón(es) su jugo
- 1/2 cucharadita(s) mostaza
- 1/2 cucharadita(s) salsa inglesa
- 1 lechuga(s)
- 1/2 taza(s) queso parmesano rallado grueso
- 1/2 taza(s) crustones (optativo)
- sal y pimienta
- 1/2 taza(s) aceite de oliva
Instrucciones
Dejar reposar por una hora el aceite con los ajos. Moler las anchoas, agregar las yemas. Incorporar de a poco el aceite colado, formando una mayonesa. Al final de a poco agregar el jugo de limón, mostaza, salsa inglesa y salpimentar. Esta mezcla se une a la lechuga, lavada, estilada y cortada con la mano en trozos medianos. Al servir espolvorear arriba queso rallado grueso y crustones.
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