Ingredientes
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar molida
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de leche helada
- 250 g de harina leudante
- 1 taza de mermelada de damasco
- 1/2 taza de dátiles descarozados picados (o fruta a elección)
- 2 cucharadas de licor a gusto
Batir en un tazón los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de naranja, el aceite, la leche y la harina poco a poco. Distribuir la mitad del batido en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado, cubrir con la mitad de la mermelada, los dátiles y el batido restante. Llevar a horno moderado entre 35 y 40 minutos. Cubrir con la mermelada mezclada con el licor.
Artículos relacionados:
