Sopa de Calabaza

Para preparar sopa de calabaza necesitaremos los siguientes ingredientes que rendirán 4 porciones:

• 1 calabaza mediana
• 2 ramas de apio picado
• 1 echalote picado
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• 1 cebolla picada
• Caldo de pollo o verduras cantidad necesaria

Preparación de la sopa de calabaza:

1. Cortar la calabaza en trozos no muy pequeños y colocarla en una fuente apta para horno
2. Salpimentarlas y colocarles también un poco de aceite
3. Llevarlas al horno a unos 180º hasta que se cocinen por completo, quedando tiernas y doradas
4. En un sartén rehogaremos en un poco de ceite la cebolla, el ajo, el apio y el echalote- Salpimentar
5. En una licuadora colocar la calabaza dorada junto con la cebolla el jo y demás ingredientes
6. Agregar caldo de a poco para lograr una sopa crema espesa
7. Llevamos a una cacerola y dejamos que caliente bien
8. Servimos la sopa crema bien caliente y con trozos de pan tostado

esperamos te guste la receta.

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